烘烤茄子

材料:

• 碎牛肉150克（5.3盎司）

• 茄子2个

• 特级初榨橄榄油1/2汤匙

• 洋葱1/4球

• 青椒1个

• 大蒜 1瓣

• 奶酪丝80克（2.8盎司）

• 地扪番茄丁 (罐头) 50克（1.8盎司）

醃料:

• panko（日本面包屑） 100克（3.5盎司）

• 酱油 1茶匙

• 地扪番茄番茄酱 1汤匙

• 白胡椒粉 少许

步骤:

1. 将茄子切成圆形，用橄榄油覆盖。放在一个有盖的耐热容器中，用600瓦的微波炉加热2分钟，放入滤网中沥干。

2. 将洋葱、青椒和大蒜切成丁。

3. 将(2)、牛肉粉和(A)放入一个碗中，一起混合。

4. 将(3)填入两个烤盘的一半，然后在两个烤盘上放上奶酪、(1)和番茄丁。在烤箱烤炉中加热约12-15分钟。