菠萝蜂蜜蛋糕

材料:

• 地扪菠萝片 4片

• 低筋面粉 110克

• 牛油 110克

• 砂糖 90克

• 鸡蛋 2只

• 蜜糖 2汤匙

• 泡打粉 半茶匙

• 盐 半茶匙

做法:

1. 牛油在室温下放软，面粉及泡打粉同时筛匀，预热焗炉。

2. 将2片菠萝以搅拌器打成茸备用。

3. 将牛油以打蛋器搅拌至松软，加入糖，搅拌成乳白色，加蛋拌匀。

4. 分三次筛入混好之面粉，再加入菠萝茸拌匀。

5. 将少许牛油搽放长方模内，加入[4]，面上铺上菠萝片，以180℃焗25分钟，取出扫上蜜糖，再焗5分钟，重复两次即成。