圣诞杂莓果干金宝

材料:

杂莓馅料：

• 地扪红莓干 50克

• 地扪提子干 50克

• 蓝莓 100克

• 红桑莓 100克

• 黑桑莓 100克

• 砂糖 30克

• 柠檬汁 1茶匙

• 玉桂粉 ½茶匙

• 玉米粉 2茶匙

金宝脆脆：

• 中筋面粉(过筛) 100克

• 无盐牛油(切细粒)* 60克

• 砂糖 50克

• 海盐 1撮

• 云厘拿油 1茶匙

• *牛油用前一刻才于雪柜取出

做法：

1. 先制作金宝脆脆。中筋面粉与砂糖及海盐拌匀。

2. 混入无盐牛油及云厘拿油，用手指搓匀至可随意塑形成块状的状态（最好戴上胶手套，以减低牛油溶化速度）。然后放入雪柜备用。

3. 预热焗炉至摄氏190度。取一大碗，将地扪红莓干、地扪提子干、红桑莓、黑桑莓、蓝莓、砂糖、玉桂粉、玉米粉及柠檬汁混合，以匙羹拌匀至糖及玉米粉大致融合。

4. 取一个20cm模具或铸铁锅，先舀入所有杂莓馅料，再铺上金宝脆脆（部分可大块一点，增加口感）。

5. 放入焗炉焗30-40分钟，或表面普遍变成金黄色即可。

6. 随意配搭雪糕来吃，一冷一热，滋味无穷！