茄汁咕噜鸡球

材料:

• 鸡上髀肉(去皮) 200克

• 红椒1/2个

• 黄椒1/2个

• 青椒1/2个

• 洋葱1/3个

• 蒜头2粒

• 鸡蛋2只

• 生粉1/2碗

醃料:

• 万字酱油1汤匙

• 胡椒粉1/3茶匙

• 绍酒1茶匙

調味醬汁:

• 地扪番茄汁4湯匙

• 糖2茶匙

• 生粉1/2茶匙

• 水1/3碗

做法:

1. 鸡上髀肉洗净，沥干，切件，用腌料腌10分钟。

2. 什椒、洋葱切件备用。

3. 鸡件黏上蛋液，铺上生粉，以滚油炸至香脆沥干备用。

4. 烧热油镬，用中火炒香蒜头及(2)，混入调味酱料，放入(3)炒匀至收汁即成。