铁锅粟米牛肉饭配自制黑椒汁

材料:

• 地扪粟米粒190克裝 ½盒

• 白饭 1碗

• 肥牛 200克

• 牛油 1片

• 香葱 适量

• 黑椒 ½茶匙

黑椒汁：

• 洋葱 1/4个

• 蒜 3瓣

• 酱油 3汤匙

• 味醂 3汤匙

• 水 5汤匙

• 黑椒 1茶匙

• 蜜糖 1汤匙

做法:

1. 牛肋条洗净后印干水，然后切块。洋葱切块、番茄切块、车厘茄切半、红萝卜去皮切块、番茜切碎。

2. 中火烧热高身锅，放入牛肋条，煎至表面金黄，期间分别加入1茶匙海盐及黑椒，煎好后盛起备用。

3. 沿用同一个锅，放入洋葱炒香。然后加入番茄及红萝卜，炒至略为变软（约5分钟）。

4. 牛肋条回锅。加入红椒粉、肉桂、百里香，拌匀。然后加入水，滚起后转细火，盖上盖煮35分钟。

5. 35分钟后开盖，加入地扪无核西梅及地扪西梅汁，再盖上盖焖30分钟。

6. 开盖后加入车厘茄，并以剩余的海盐及黑椒作调味，多煮5分钟即可上碟。

7. 最后洒上番茜碎作点缀即可