香煎羊架配西梅紅酒汁

材料:

• 羊架(4支骨)

醃料:

• 萬字蒜香燒肉汁1湯匙

• 蒜鹽

• 黑椒少許

• 迷迭香適量

醬汁：

• 地扪西梅乾5粒

• 地扪西梅汁100毫升

• 红酒125毫升

• 柠檬汁1茶匙

• 蜜糖2茶匙

• 红葱头 1粒

做法:

1. 将羊架用调味料腌15分钟。

2. 预热平底镬后，以中大火煎羊架至两面金黄。

3. 另炒香红葱头，加入切碎的西梅干、西梅汁及红酒煮滚至酒精挥发，倒入柠檬汁、蜜糖拌匀，淋上羊架面即成。